Ярослав Смук із міста Стрий став ще одним франчайзі у сім’ї GABAR і вже зовсім скоро відкриє заклад у своєму місті. Ярослав – той хто вірить у те, що робить, а ми віримо, що у нього все вдасться!

 З чого розпочалась історія? Ярослав чимало років віддав розвитку у сфері готельно-ресторанного бізнесу, адже отримав відповідну освіту в Іспанії. Далі була робота у готелях в Китаї, Катарі, Дубаї, Гонконгу, у преміум закладах Києва. Але попри закордонну освіту, розвивати бізнес приїхав  саме до України.

 «Я родом із міста Стрий, хоча понад 10 років живу в Києві, де маю 5 точок продажу кави і випічки. Саме тому для масштабування GABAR розглядаю Львівщину та Київ, адже бачу великі можливості цієї франшизи. Пригадую, як побачив статтю про GABAR в соціальній мережі. Скажу одразу, чому мене це зацікавило, адже такий формат бізнесу я шукав для себе давно, адже маю досвід в ресторанній сфері. В цій франшизі я побачив,  що це досить операційно, цікаво, оптимізовано і це мало би працювати по всій Україні», - розповідає франчайзі.

За роки навчання закордоном Ярослав отримав чимало досвіду, який зумів реалізувати в Україні.

 «Свою першу франшизу я запускав в період ковіду. Це була кава та випічка. Кризи завжди дають можливості для розвитку. Пригадую,  як від початку повномасштабної війни 2022 року почався попит на шаурму. Я пов’язую це з великою кількістю чоловіків, які залишились, бо жінки виїхали закордон,  а також було велике скупчення військових. Але бачу за ці роки, що шаурма приїлась. Окрім цього є не дуже втішна тенденція до закриття ресторанів. І мені здається  GABAR - це оптимальна історія, адже це недорого,  це певною мірою фаст-фуд,  це місце, куди можна піти з дітьми і провести час з родиною. І це цікаво особливо зараз,» - ділиться враженнями про франшизу Ярослав.

 Одне з важливих завдань, яке поставив перед собою Ярослав - пошук приміщення з хорошим трафіком у центрі Стрия.

«Приміщення шукав довго, адже хотілося хороше місце. Його вдалося відшукати у центрі Стрия, де поруч є пекарні, і саме там я побачив хорошу відвідуваність та прохідність місцевих мешканців. Адже в Києві теж до прикладу є людні місця, але там нестабільний трафік людей, що не принесе користі для розвитку бізнесу в гастрономії. Стрий  - невелике містечко, але ми вже бачимо з моменту першого дня нашого технічного викриття,  яке значення має локація, адже до нас постійно приїжджають клієнти, і що цікаво, беруть їжу з собою особливо на офіси під час обідів. Мої знайомі сказали,  що вони  спробували і кожного дня беруть для себе їжу в нас. Тому ще раз наголошую, що локація має значення. Але одне із наших найперших завдань -  втримати кухню на рівні хорошої якості, адже це грає ключову роль», - додає франчайзі.

За словами Ярослава за перший тиждень технічного відкриття у Стрию вже є чимало позитивних відгуків від клієнтів. І це зважаючи на те, що у місті не запускали великої масштабної рекламної кампанії.

 «У нас спрацювало «сарафанне радіо», адже клієнти були вражені смаком та якістю продукції у  GABAR. Люди казали, що це неочікувано смачно. Зараз у нас на виробництві працює 4 людини, але бачимо по продажах першого тижня, що потрібно знайти ще одну зміну працівників на кухню. У самому закладі працює троє барист. Але переконаний, що ця модель франшизи буде добре масштабуватись в Україні і не тільки.

У  таких великих містах, як Київ - це хороший варіант, адже  там багато студентських локацій, де ми зможемо замінити для них цим проектом шаурму. Я завжди кажу своїм друзям  – це фаст-фуд ресторанного формату. Це не заміна ресторанів, але це дуже робоча франшиза і в теперішній час вона має масштабуватись.  Для тих, хто сумнівається, я б сказав - це точно історія, яка буде розвиватись, але це не франшиза  кав’ярні тут треба працювати, налаштувати виробництво, знайти хорошу локацію», - зазначає Ярослав.

 

Ярослав Смук переконаний, що Стрий хороше місце для GABAR, адже поблизу є міста Дрогобич, Долина, неподалік Львів. Згодом запустить роботу і доставка в межах міста. А поки через тиждень офіційно відкриється GABAR у місті Стрий за адресою:

м. Стрий вул. Валова 14/2

 

У новому GABAR у Стрию на вас чекатимуть:

— соковиті бургери

— хрумка картопля фрі

— салати, кондитерські вироби, піца

— і ще багато смачних позицій,

 які вже підкорили інші міста України.

 

Смакуй швидко, смачно, по-GABAR’івськи!