У Луцьку на проспекті Грушевського, 17, готують до відкриття заклад нового формату від міжнародного українського бренду MULTI COOK. На площі 70 м² об'єднають магазин заморожених крафтових страв ручної роботи, готову кулінарію, кафе MultiBar, власну випічку та нову категорію м'яса барбекю. Засновник мережі Володимир Матвійчук переконаний: майбутнє громадського харчування — за універсальними закладами, де кожен зможе обрати зручний для себе формат харчування.

Про нову концепцію та плани її розвитку підприємець розповів журналістам.

Один заклад — максимум можливостей

Новий MULTI COOK працюватиме за розширеною концепцією MultiBar, яка поєднує магазин заморожених крафтових страв із готовою їжею та повноцінним кафе.

У приміщенні площею 70 м² облаштують торгову зону, охолоджувані вітрини з готовими стравами, які готуватимуть безпосередньо в закладі, холодильні вітрини з охолодженою продукцією та окрему посадкову зону на 15 гостей. Основне меню MultiBar відображатиметься на електронних екранах.

«Ми хочемо, щоб людина могла вирішити всі питання щоденного харчування в одному місці. Є час доготувати — купуєте заморожені крафтові страви. Немає часу — берете готовий обід чи вечерю. Хочете поїсти на місці — до ваших послуг кафе. Фактично це альтернатива домашній кухні», — розповідає засновник MULTI COOK Володимир Матвійчук.

Від домашніх обідів до ресторанних страв

У новому закладі представлять широкий асортимент готової їжі та салатів. Покупці зможуть обрати повноцінний сніданок, обід або вечерю — наприклад, котлету з картоплею та салатом.

Особливе місце займатимуть салати: від традиційних олів'є, оселедця під шубою, мімози й вінегрету до ресторанних салатів «Цезар», боулів та суші-боулів.
«Ми ще з 2024 року виготовляємо салати, кондитерські вироби та розвиваємо асортимент готової продукції. За цей час накопичили значний досвід і побачили, наскільки покупцям потрібна якісна готова їжа.
Тепер об'єднуємо все це в одному закладі», — пояснює Володимир Матвійчук.

Готові страви можна буде скуштувати на місці або взяти із собою в офіс чи додому. Водночас збережеться широкий вибір заморожених крафтових страв ручної роботи.

MultiBar — сучасне кафе для всієї родини та молоді

Важливою частиною нового закладу стане класичний формат MultiBar із різноманітним меню, представленим на електронних екранах.
Гостям запропонують піцу, бургери, картоплю фрі, пасту, суші, морозиво та інші популярні страви. Окрему увагу приділять фірмовим напоям MULTI COOK, каві та десертам.
В асортименті також будуть цукерки, круасани, сіннабони, торти, солодка й солона випічка власного виробництва.

«Ми хочемо, щоб наш заклад був цікавим усім поколінням. Щоб батьки могли придбати крафтові страви, молодь — зустрітися за бургером, піцою чи фірмовими напоями, а вся родина — прийти на сніданок, обід або вечерю. Ми об'єднуємо різні гастрономічні вподобання в одному просторі», — зазначає Володимир Матвійчук.

Нова категорія MULTI COOK — м'ясо барбекю

Окремою новинкою стане запуск категорії BBQ, яку компанія планує активно розвивати. М'ясні страви готуватимуть безпосередньо в закладі.

На старті асортимент налічуватиме близько десяти позицій: різні види реберець, м'ясо, свинячу підчеревину (бочок), ковбаси, курятину та інші м'ясні страви.

«Ми бачимо великий потенціал у м'ясі барбекю. Починаємо приблизно з десяти позицій, але плануємо поступово розширювати асортимент. Хочемо, щоб покупці могли придбати у нас готове смачне м'ясо як для щоденного харчування, так і для сімейної вечері чи зустрічі з друзями», — розповідає засновник мережі.

«Майбутнє — за універсальними закладами»

Подібні формати, що поєднують продуктовий магазин, готову кулінарію та кафе, вже давно представлені в Європі, США та Канаді.
«Ми бачимо, як змінюється ринок харчування у світі. У Європі, США та Канаді подібні заклади вже існують і розвиваються. Люди цінують можливість придбати готову їжу, пообідати або взяти продукти додому в одному місці. Такі тенденції поступово приходять і в Україну. Ми маємо достатньо досвіду, щоб запропонувати власний формат, адаптований до потреб наших покупців», — зазначає підприємець.

На його переконання, головна перевага такого формату — економія часу та свобода вибору.

«Не клієнт повинен підлаштовуватися під бізнес, а бізнес — під потреби клієнта. Ми хочемо, щоб MULTI COOK був місцем, де кожен знайде зручне рішення для свого харчування», — додає Володимир Матвійчук.

MultiBar — нові можливості для чинних партнерів MULTI COOK

Концепцію MultiBar компанія розвиває з 2024 року як продовження наявної бізнес-моделі. Розширений формат планують впроваджувати виключно в межах чинної франчайзингової мережі в Україні та за кордоном.

При цьому компанія не передбачає додаткових паушальних внесків за впровадження нового формату. Співпраця з партнерами, як і раніше, базуватиметься на системі роялті.

«Для нас франчайзинг — це не просто продаж франшиз, а довгострокове партнерство. Ми зацікавлені в тому, щоб наші партнери розвивалися, розширювали асортимент і збільшували обороти. Наша модель побудована на роялті: коли зростає бізнес партнера, зростаємо й ми. Саме тому новий формат MultiBar доступний нашим чинним партнерам без додаткових паушальних внесків», — пояснює Володимир Матвійчук.

Усі заклади й надалі працюватимуть під брендом MULTI COOK, а позначення MultiBar сигналізуватиме покупцям, що в конкретній локації, окрім заморожених крафтових страв, можна придбати готову їжу та поїсти на місці.

Таким чином, MultiBar стане наступним етапом розвитку чинної мережі, а не окремою франшизою.

Новий заклад MULTI COOK на проспекті Грушевського, 17, у Луцьку готують до відкриття найближчим часом. Він об'єднає багаторічний виробничий досвід компанії, широкий асортимент і сучасний підхід до громадського харчування.

MULTI COOK — ми не готуємо їжу, ми повертаємо вам час.